Zimtsterne
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Zubereitungszeit: 45 Min (+ 1 h. Kühlzeit) | Schwierigkeitsgrad: Leicht | Portionen: 40-50 Stück
Zutaten
3 Eiweiße (Größe M)
250 g Puderzucker
400 g Mandeln
1 Pck. Vanillezucker
1-2 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
Zubereitung
Eiweiße mind. 1 Minute steif schlagen. Sobald die Masse steif ist, 225 g des Puderzuckers unter weiterem Schlagen dazu sieben. Für die spätere Glasur ca. 4 EL der Masse beiseitestellen.
Für den Nussteig, in die restliche Masse Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Kakaopulver unterrühren. Den fertigen Teig abdecken und für mind. 1 h im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5-1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf einem Backblech verteilen.
TIPP: Um ein Ankleben des Teigs an den Ausstechern zu verhindern, diese regelmäßig in Puderzucker tauchen oder auswaschen.Die Zimtsterne mit der beiseitegestellten Baisermasse bestreichen.
Zimtsterne auf unterer Schiene für ca. 10-15 Minuten backen. Sobald diese anfangen sich zu verfärben, sind sie fertig.
Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Fertig!
Benötigte Utensilien
Rührschüssel
Handmixer
Plätzchenausstecher in Sternform
Teigroller
Backpinsel