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Marmelade selber kochen - einfaches Grundrezept
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Zubereitungszeit: 45 Min | Schwierigkeitsgrad: Leicht | Portionen: 6
Zutaten
500 g Obst: Beliebt sind Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren
Gelierzucker nach Geschmack und Süße der Früchte im Verhältnis 1:1 (500 g) oder 2:1 (250 g)
sterile Gläser mit Schraubverschluss oder Einmachgläser
Benötigte Utensilien
Zubereitung
Obst waschen. Stiele und Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Bei Beeren kannst Du die kleinen Kerne entfernen, indem Du die Früchte durch ein Passiersieb Flotte Lotte streichst.
Dann die Früchte in einen hohen Topf geben. Gelierzucker langsam in den Topf einrieseln lassen. Kräftig umrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden.
Ca. 5 Min. unter gelegentlichem umrühren, sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe (kurz vor Ende der Kochzeit): Einen TL von der kochen Fruchtmasse auf einen kalten Teller geben.
Wird die Masse nach wenigen Min. fest, ist die Konfitüre fertig. Falls nicht, empfehlen wir etwas Zitronensäure hinzuzugeben. Dann erneut die Gelierprobe durchführen.
Die kochende Marmelade mit einem Schöpflöffel bis knapp unter den Rand in die Gläser füllen, damit so wenig Luft wie möglich im Glas verbleibt.
Den Rand mit einem sauberen Tuch von Spritzern reinigen und den Deckel fest verschließen.
Stelle die Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf, sodass keine Luftblasen in der Marmelade zwischen den Fruchtstücken bleiben.
Die heiße Marmelade desinfiziert so außerdem nochmals den Deckel.
Drehe die Gläser wieder um und lasse sie abkühlen.
TIPP: Damit die Marmelade lange haltbar bleibt, Gläser zum Sterilisieren im Wasserbad bei 80° C für eine Stunde in den Ofen oder den Einkochtopf geben.
